Indische Hafergrütze mit Kokos-Brokkoli
Mittel ca. 30 Min. 
Zubereitung
Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Ingwer zugeben und unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Die Hafergrütze zugeben und unter Wenden 2–3 Minuten anrösten. Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren. Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch angießen, mit etwas Salz würzen, aufkochen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten garen, dabei öfters rühren.
Inzwischen den Brokkoli waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Den Strunk schälen und klein würfeln. Knapp bedeckt mit Salzwasser in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote putzen und entkernen, waschen und in schmale Ringe schneien. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Chili und den Knoblauch darin unter Wenden ca. 3–4 Minuten andünsten. Die Kokosraspel zugeben und anrösten, bis sie ganz leicht bräunen. Den gegarten Brokkoli zugeben, vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hafergrütze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in Schalen anrichten. Den Brokkoli darauf verteilen und servieren.
Variante: Schmeckt auch mit gedünsteten Möhren oder gegarten grünen Bohnen statt Brokkoli.